产品说明: I+G(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷***-IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鸟核***-GMP(DISODIUMGUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G

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