白色结晶性粉末,无臭,有***和咸味相混合的特殊滋味(有***味和贝类的风味),味觉阈值。易溶于水，不溶于***。在空气中稳定。含量。用途:调味剂，***味剂。

通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、

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