本品主要由5’-鸟苷***二钠(GMP)和5’-肌苷***二钠(IMP)组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷******合用有***的协同作用，鲜度大增。是较为经济而且效果比较好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷******（味精）混合使用，其用量约为味精的2％-5％，有“强力味精”之称 呈味核苷***二钠：白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷******有相乘鲜味效

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