鸟苷***二钠，别名 ；鸟苷***、5'-鸟苷***二钠。无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为L，鲜味强度为肌苷***的倍。与谷******并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，***稳定。在***溶液中，高温时易分解

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