海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，是由两个***分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖。海藻糖的应用： 1、低甜度食品：（取代10~100%之砂糖）。 ——各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。 2、防止淀粉老化：（对各种淀粉加2~5%） ——冷藏各冷冻食品的利用，可增加抗冻性（饺子

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