白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷******有相乘鲜味效果。味觉阈值％。易吸湿，吸湿量可达20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于***、***和***。 I+G的特性： 　　一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。 　　二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。 　　三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。 　　四、抑制食品中过咸、过苦

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