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卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括***、***、脂肪***、甘油、糖脂、甘油三***以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

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