(1) 性状 糖精钠是可溶性糖精,为无色至白色结晶或晶体粉末,无臭或微有芳香气味,味极甜并微带苦,甜度为蔗糖的200-700倍。在空气中慢慢风化,失去一半结晶水而成为白色粉末,易溶于水,溶解度随温度升高迅速增大,10%的***呈中性,微溶于***。 (2) 呈甜性能 糖精钠在水中离解出来的阴离子有极强的甜味,但分子状态却无甜味而反有苦味,故高浓度***亦有苦味。使用时浓度应低于在***介质中加热,甜味消失,并可形成邻***磺******而呈苦味。 (3)应用 规定:糖精钠用作甜味剂。相同浓度时

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