英文：polylysineCAS:28211-04-3。聚赖***是80年代发现的一种新型食品抑菌剂，它具有广谱抑菌性，能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、***和一些耐热性芽孢杆菌等，并且，安全性能高，可以用于多种食品的保鲜。聚赖***在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好，聚赖***由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微***的PH值范围内

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