纳他***（Natamycin），也称游***（Pimaricin），是一种抗真***，具有广谱、双效的抗***作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制******的产生。商品纳他***含***成份50％。它很少的量就能抑制致使食品**的所有霉菌和酵母菌。纳他***对细菌没有抑制作用，因此它不影响***奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。 　　 物理特性 　　纳他***近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式的纳他***十分稳定。纳他霉

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