别名 4-β-D-***半***-D- ****** 分子式 C12H24O11 性状 本品有无水物、一水物、二水物及***（40%）之不同。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。***加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%***的pH为～。用途：1. 本品比***稳定，在pH3～，温度60℃下放

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