帕拉金糖(palatinose)又名异麦芽***糖(Isomaltulose)，分子量，*以微量水平天然存在于蔗汁和蜂蜜中，具有较好的安全性，与蔗糖不同的是双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦即将非还原性双糖（蔗糖）转变，甜度约为蔗糖的42%，甜味**，与蔗糖基本相同，其比较大特点就是抗龋齿性，在肠道内可被酶解，被人体吸收缓慢，对血糖值影响不大，有益于糖尿病人的防治和防止脂肪的过多积累。性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的甜味纯，显甜快，

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