海藻糖 海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中***提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都***存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。 应用： 1.海藻糖在食品工业中的应用： 　　与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。 ●烘烤制品类 　　在烘烤制品中,海藻

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