赤藓***，化学名称为l，2，3，4-丁四***，英文名称为Erythritol,也称为l，2，3，4—Butanetetraol，分子式为C4H10O4，分子量为，熔点118℃-122℃，沸点329-331℃,赤藓***外观为白色结晶粉末，味微甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为 左右，发热量低，热量系数为蔗糖的1/20,木***的1/15。生物耐受性好，人体比较大无作用量为***的倍，木***的倍。

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