一．【赤藓***简介】赤藓***为白色结晶。微甜，相对甜度。赤藓***有清凉感。赤藓***发热量低，约为蔗糖发热量十分之一。赤藓***溶于水（37%，25℃），因赤藓***溶解度较低（与蔗糖相比），赤藓***易结晶，适于需蔗糖口感食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，赤藓***不参与糖代谢和血糖变化，故赤藓***宜于糖尿病患者食用。赤藓***在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。赤藓***不龋齿。赤藓***熔点126℃，赤藓***沸点329～331℃。

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