中文名称：明胶中文别名：食用明胶英文名称：Gelatin（Edible gelatin）法定编号：CAS[9000-70-8]主要成分：动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的***性蛋白质（非均匀的多肽混合物）淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。该品在热水、***或甘油与水的热混合液中溶解，在***、***或***中不溶。明胶以动物皮加工而成，骨

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