结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖，由4个单糖分子组成的基本单元重复***而成．其基本单元是由1，3—和1，4—连接的2个***残基，1，3—连接的1个葡萄***残基，和1，4—连接的1个鼠李糖残基组成。其中葡萄***可被钾、钠、钙、***中和成混合盐。并且天然结冷胶含有

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