撒尿肉丸等包心类丸子，需要在生产过程中添加胶体，作为水分和调味料的载体。传统北方丸子，一般用明胶作为凝胶载体。其凝胶温度低，食用口感没有其他较低的稠厚度，类似于水感。但是因为近些年国家对明胶的监管力度加大，以及明胶的动物特性和成本原因，市场上急需一种类似明胶的凝胶特性和口感的植物胶体替代。上海北连生物科技有限公司，作为亲水胶体的专业研

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