******是具有亲水基团的高分子化合物,白色粉末、无臭无味。缓慢溶于水形成极粘稠的透明溶液,溶液的粘度约为1000cp,其粘性不象CMC和海藻***那样吸水膨胀,而是由于分子内许多阴离子基的离子现象使分子链增长,表观粘度增大而形成高粘性溶液。粘度约为羧******钠(CMC)、海藻***的15-20倍,耐***好,久存粘度变化小,不易腐败。应用范围与参考用量:本品是美国FDA、日本厚生省和中国卫生部等批准的食品添加剂,用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜,一般用量为。主要用途举例如

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