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卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶），是由红藻中提取的天然植物胶。产品一般为白色或淡黄色粉末，无味。卡拉胶与水形成的凝胶是一种热可逆的，即加热融化，冷却以后又形成凝胶。在80℃左右可以完全溶解。在中性和***溶液中，即使加

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