英文：XanthanGum。CAS:11138-66-2。

性状：白色至微黄色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。***胶具有高粘度，高耐***、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触***等。

用途：***；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。到目前为止，***胶被认为是国际上性能比较好越的生物胶，被大量应用在食品、果汁、饮料、

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