罗盖特***淀粉法国罗盖特公司生产的***淀粉系采用物理、化学及酶转化的方法，使淀粉氧化、***化、***化、α化、糊化，以改变淀粉性质。提高淀粉糊的冷冻稳定性以及对高温、***、碱和剪切力的抗性，提高淀粉糊的凝胶性、成膜性。它包括***法***淀粉，交联淀粉，取代淀粉等。交联淀粉能延缓淀粉的凝沉作用，能抵抗冻融，抗剪切能力增强，用于方便食品的生产，如方便米、面、速冻食品等。***法***淀

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