性状：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于***及其他有机溶剂。

用途：增稠剂；胶凝剂；***；乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的***，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。

限量：干酪8；罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质，婴幼儿食品

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