琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定：干燥失重:≤15％烧灼残渣％（灰分）：≤5水不溶物％：≤1***（AS）％：≤重金属（以Pb计）％：≤吸水力：75毫升（最高数）淀粉：合乎规定凝胶强度：>800g/cm2产品优点凝胶强度：>800g/cm2。 琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、化工、纺织、国防等领域。在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、***、赋形剂、助悬剂、水分

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