卡拉胶

中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖

CAS号:11114-20-8

分子式:C24H36O25S2

溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈

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