单糖。分子式C5H11O5CHO。为多种多糖的组成成分。以***状态存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、苹果等水果中有少量***的***，象牙***子、酵母、红藻、血清球蛋白、卵类粘蛋白和结核杆菌中含有D-***的聚糖。

　　***为白色晶体或结晶粉末，味甜带苦。＋°（水）；β型的熔点 132℃（分解），－17°→＋°（水）。溶于水，微溶于***。D-***与***钙容易形成结晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并显示复杂的变旋光作用。D

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