性状：乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于***、丙二***等有机溶剂。

特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、***植物油、植脂性粉末等产品。

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