***淀粉是羧基与磷***生成的一种***衍生物，淀粉***一般以***形式存在，在***中解离而带负电荷，属于负离子淀粉衍生物，食品级产品可用作增稠剂、***、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工，其特点是：1、糊化温度低，黏度和透明度提高，糊丝变长。2、具有良好的分散乳化和抗老化能力。3、具有一定的阳离子结合能力。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。