一、产品概述

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4***苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生***和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能，广泛应用于***、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。

二、产品规格及其质量指标

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