1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、***中起优良***作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。 　　如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、***奶等当中，单独使用或与其它***性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻***等复配使用。可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使

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