魔芋胶主要成分是葡***聚糖，是一种植物胶，与其它天然胶如***胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比，其粘度更高，在PH值降低到以下，仍保持稳定而不沉淀，且与其它胶如***胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果，可使***胶的粘度大大增高。由于它具有***性、增稠性、稳定性、悬浮性、凝胶性、成膜性、粘接性等多种独特的理***质从而使它具有广泛的应用价值。它在食品（应用于饮料，肉制品，豆制品，冷冻食品，果冻，布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱，糖果，面制品等领域）、医药、化工、纺织、轻工和化妆品等行业应用十分广泛。

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