本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于***、***、***、***等有机溶剂。沸点295℃，熔点℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗***能优越，比BHT、BHA、PG（没食子***丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力； 可***抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色***、黄***等微生物生长。 中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（

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