用途：乳化剂、***度调节剂，防腐剂，保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂 分子式：C3H5NaO3 分子量： 性状：无色或几乎无色的透明液体，能与水、***、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。 ***钠在食品行业的用途 1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长

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