1.制法：***基淀粉是一种化学改性淀粉，由***和淀粉进行***化反应，取代淀粉高分子结构中的***，成为一种***化淀粉。 2.物理性质：白色（无色）粉末，流动性好，具有良好的***性，其***透明无色，稳定性好。对***、碱稳定，煳化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。***化后，冰融稳定性和透明度都有所提高。 PH值(2%***)：

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