用途：酶制剂。也可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、***、上浆剂、成膜剂、保水剂等，***用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的替代产品。

α-淀粉酶的性状：为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水，具有酶特有的气味，无潮解结块现象。液体，具有酶特有的气味。允许有少量的凝

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