在19世纪早期被发现，1926年科学家发现，饲料中缺少另一种维生素会导致小鼠患上癞皮病，后来又发现是另一种维生素，命名为维生素B6，直到1938年前后才被分离纯化，并能定性和人工合成。维他命B6也称为吡哆素，它含有吡哆***、吡哆醛和吡哆***，是一种***性维生素，在体内存在于***中，遇光或碱容易被破坏，不耐高温。下面跟着小编一起了解一下维生素B6的生理作用

　　维他命B6的生理作用：

　　***吡多醛(PLP)主要参与了近百种酶的反应。大多数与******代谢有关：包括转***，***，侧链断裂，脱水和转***。生物化学功能包括许多方面。

　　参与蛋白质合成和分解代谢，参与诸如血红素等******代谢，以及色***合成烟***等******代谢。

　　参与糖异生和UFA代谢的研究。涉及糖原，神经鞘磷脂，***代谢。

　　神经介质的合成(5-***色***、牛***、多巴***、去甲***、γ-******);

　　维他命B6与一碳单位、维他命B12和叶***的代谢，如果它们代谢紊乱会导致幼小红细胞贫血。

　　参与核***和DNA的合成，缺乏会破坏DNA的合成，这一过程对于维持正常的免疫功能十分重要。

　　维他命B6与维生素B2关系非常密切，维他命B6缺乏症常伴有维他命B2症状。

　　参与同型半胱***到蛋***的转化，可减少慢性疾病的发生，轻度高同型半胱***血症是引起血管病变的危险因素，维生素B6的干预可降低血浆中同型半胱***的含量。

　　缺乏维生素B6的症状

　　维他命B6主要作用于人体的血液，肌肉，神经，皮肤等。功能性抗体的合成，消化液中胃***的产生，脂肪和蛋白质的利用(特别是在***时需要补充)，保持钠/钾平衡(稳定神经系统)。缺少维他命B6通症，一般缺乏时会有食欲减退，食物利用率低，失重，呕吐，下痢等毛病。严重者会有***、贫血、关节炎、儿童痉挛、忧郁、***、掉发、易发炎、学习障碍、虚弱等等。

　　补充维他命B6的营养

　　维他命B6的食物来源非常***，包括动物性，植物性食物。肉、全谷物(尤其是小麦)、蔬菜和坚果类的含量通常较高。动物源的食物比植物源的食物更好地利用了维生素B6。动物和植物性食品中均含有微量元素，其中以酵母粉含量比较高，米糠和白米也不少，其次是肉、家禽、鱼、土豆、甜薯和蔬菜。因为维他命B6不耐高温，不耐碱，所以烹调时注意不要高温油炸。

　　每100g可食用的食物中含有维生素B6的含量如下：酵母粉、脱脂米糠、白米、胡麻粕、吉士、胡萝卜、鱼肉、全麦萃取剂0.4~、肉类、牛奶、鸡蛋、菠菜、甘鱼、豌豆、黄豆、橘子。

　　以上便是小编给大家带来的关于维生素B6的生理作用以及缺乏维生素B6的症状，希望对大家有所帮助哦~

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