小苏打的化学名为***氢钠 食品级小苏打在食品工业中一种应用*****的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二***的发生剂；可与明矾复合为***发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

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