是以糖质为原料经微生物发酵,采用“等电点提取”加上“离子交换树脂”分离的方法而制得。L-谷***是一种鳞片状或粉末状晶体,呈微***,无毒。微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于、、|及冷***中,也不溶于***和***。在200℃时升华,247℃-249℃分***度旋光度+37-+ (25℃)。L-谷***在食品、医药、化妆品等领域都有应用,***用于生产谷******(味精)、L-苏***、聚谷***等。

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