在食品加工中甘***可用作食品的防腐剂,延长其保质期；在含***饮料和动植物食品的加工中,则作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂；也可以用于调味品的增香、提高鲜度；此外,在甜酱、酱油、醋、果汁中添加甘***,达到改善食品的风味和增加食品营养的目的。尤其是可对食盐和醋等味感起缓冲作用。

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