六偏磷***为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状***。过去称为“格兰汉姆”盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将***二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点（625℃）下加热，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。 应用　　主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为： 　　·六偏磷***用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 　　·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 　　·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解

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