生活起居中，大家常常吃羊肉，而牛肉的营养使用价值尤其高，丰富多彩的蛋白，能提升人的身体身心健康，更对小朋友有非常大的协助，小朋友才吃他能够长高个，并且牛羊肉，这个东西要比生猪肉的营养成分要高，许多，如今生猪肉和牛肉的价格也类似，因此在营养成分层面，我选择了牛羊肉。有两种香料千万不要加在牛羊肉里炖，否则肉越炖越腥，下面跟着小编一起了解一下吧！

实际上自己在吃的是西红柿牛腩我本人较为喜欢吃***的，因而番茄深受我的钟爱，可是我们***不做西红柿牛腩，我们做的是萝卜炖牛腩，这家常小菜也是十分美味的，箩卜含有芳香的气场，正确了的箩卜吃起來，软糯糯的味儿很口味淡，特别是在现在是秋季吃点热呼呼的能温暖一些。

在煮肉的情况下，一定要铭记一个错误观念，那便是往汤中加上各种各样的香辛料，尤其是麻椒和八角***，为此来做到去膻的功效，那样的一个作法是十分不正确的，这两种食物的添加总是得不偿失！

【菜式】：牛肉炖萝卜

【所需食物】：牛羊肉五百克，红萝卜一根，萝卜一根，姜片5片，独头蒜2颗，青椒五个，青蒜苗2根，八角***1块，八角一个，良姜6片，生抽酱油1勺，米酒1勺，葡萄酒200g，郫县豆瓣酱1，味精适当

【烹制全过程】：

1、去销售市场上挑一些牛腱，挑牛腱我非常有工作经验了。挑选牛腱，尽可能要挑选红通通红通通的胖瘦两色的肉，不必挑选干巴的，看见新鮮的物品是很新鮮的箩卜，也有牛腱切割成块。我这里有另买一些红萝卜。

2、先在锅中放冷水，随后把牛羊肉放到锅里边，能够加一些米酒，生姜片，开火灾，把牛腱中的不干净的东西和残渣除去整洁，逼***水。撇出白沫子，再用冷水把牛腱***整洁。

3、再再次在锅中放一些水，把红萝卜和萝卜自来水焯一下，这个时候焯的不必很熟。假如焯得很熟很有可能在中后期炖牛腩的情况下会碎。捞出来，控干水份。

4、在锅中放进牛的赘肉，再放一些輔助的调味品，八角***，八角，良姜，大蒜，辣椒干进行爆香，放进控干水份的牛腱，火灾煮五分钟，添加生抽酱油，香油，米酒。

5、在添加豆瓣酱，豆瓣酱含有盐味，因此就无需再放盐了，炒成辣椒油以后刚开始下一步。

6、这一部是画龙点晴之迹，一定要准备好葡萄酒，葡萄酒要大约一瓶上下，小量分批号添加。

7、添加一些水，文火渐渐地炖，等候牛羊肉烂熟，可以用压力锅。

8、**终把箩卜放到锅中，再炖25分鐘，就可以起锅享有美味可口。

【烹制小技巧】：

1、炖牛肉自然离不了炖的全过程，从选料层面而言，比较好是便是用牛腱子肉，由于牛腱肉带筋，炖透之后，会出现很糯的口味。如果有牛羊肉、羊筋参半那么就更强了，肉的口味不一样吃出去的味儿当然不一样。

2、从口味上而言，家常牛肉，别用郫县豆瓣酱来烧煮。郫县豆瓣酱自身便是他人调出去的，因此味儿上很有可能没法做到太优异，可是也非凡，我们可以自身试着着调料，加一些白砂糖，或是是海鲜酱油，这类酱会炒成一种独特的味儿，比豆瓣酱要美味的多。

以上便是小编给大家带来的关于牛羊肉的做法，切记不要加这两种香料哦~

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