许多人喜欢喝鸡汤，但不喜欢在家里炖鸡汤，炖鸡汤更麻烦，有时炖出来的味道还不好喝，所以不喜欢自己煮。炖鸡汤的步骤其实也不难，只要再多花一点时间，主要是在炖鸡的时候要焯水，如果鸡肉没有处理干净，那鸡汤的味道就会自然不好了。此外，我们还掌握了鸡肉的原料，做一道鲜浓鸡汤还是非常简单的。另外炖鸡的时候，千万别把八角和桂皮都放进去!许多人都不小心，难怪鸡汤不新鲜!

　　炖鸡汤时一定要注意加料。也就是说，不能再加入八角和桂皮这两种香料。当我们炖鸡火锅时，总是把这两样都放进去，去除了鸡肉的腥味，又增加了鲜度。但炖鸡汤时千万不要加八角桂皮，因为它们不适合汤品种的清淡，这两种配料的味道被炖出来后，会影响汤的味道，吸收营养，鸡也会变成柴口。以下小编就分享一些简单实用的炖鸡汤方法。

　　[炖鸡汤的简易方法]

　　详细步骤：

　　首先，将鸡用热水煮熟，然后切成小片，再拌入少许姜汁，焯水的目的是除去鸡体内大量的杂质和脏物，同时使炖出的鸡汤颜色更鲜艳。煮沸的时候用冷水焯一下，这样鸡肉就不会烂了，鸡汤也会好一点。

　　把焯水的鸡肉放进电饭锅，加点调料，不要放八角和桂皮，放些蒜蓉、蒜蓉、花椒、青辣椒、生姜就可以了。不仅能去腥，还能增加汤的鲜味。加水，盖上盖子。

　　开锅后放入盐，撒上少许葱花，鸡汤煮开。

　　如此炖出来的鸡汤也很好喝，要补点血气的可以加一些枸杞，但其他成分尽量少加，做汤时不要放太多调料，恰到好处的味道才是比较好的。炖鸡时，千万不要放八角桂，怪不得鸡汤没柴烧。每个人都知道?不要再犯错误了。

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