油辣子是比较常见的调料，深受盆友们的喜爱，无论是吃粽子，还是吃火锅，都要配上一口油辣子，既香又不腻。尤其到了严冬，吃上一口，全身都舒畅，深深的感觉轻轻松松，这也是辣子团更受观众欢迎的一个重要原因。油辣实际操作很简单，在家里也可以将油辣材料调成圆盘哦，在此之前有必要了解下油辣香料配方。

　   辣椒油香料配方：

　　油菜籽，姜片，小葱，大葱，圆葱，辣椒面，花椒面，香料，芝麻，食用盐，八角，***，砂仁，风姜，良姜，米醋。

　　首先将生姜切片，小葱洗净，小葱洗净切片，放入碗中备用，事先准备好小碟，将辣椒倒入锅中，加入花椒面，五香粉，芝麻，盐等搅拌均匀，然后加入适量的冷水和冷油，这样可以避免因水温过高而导致辣椒面烧糊的情况，如果烧糊的油辣子颜色不一样，其味道也不好。

　　然后，将食用油倒入锅中，转火烧热，加入麻椒、姜片、大小葱段、洋葱等调味，约八分钟即可捞出，***加入少许米醋，待水温降下，再将油辣子倒入辣椒面，边倒入一边用筷子搅拌，可防止油辣子烧焦，直到捞出，***加入适量的盐，再将油辣子倒入辣椒面，边倒入一边用筷子搅拌，防止油辣子烧焦，直到捞出，***加入适量的米醋，加入适量的盐，即可捞出。

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