***钠是一种重要的食品添加剂，在营养增补剂、食品保鲜剂、品质改良剂和缓冲剂等方面有广泛的应用，根据在食品中的不同用途可分为如下几类：1调整pH功能2呈味改善剂3掩盖大豆蛋白臭4改善高甜度甜味料的呈味性

5代替食盐用于食品加工

***钠的制备工艺

目前***钠的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、 电解氧化法、 多相***氧化法

不同掺量的***钠

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