糊精在浆料中起什么作用？糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但***度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色.***度低的糊精不发生显色反应。　　糊精分为黄糊精

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