别名 帕拉金糖、***蔗糖 分子式 C12H22O11•H2O 性状 白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味**,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122～124℃,比旋光度〔α〕**°,耐***,耐热,不易水解(20%溶液在pH时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为℃时为℃为其***的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机

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