焦***在果蔬中防止和抑制酶促褐变的原理

褐变反应是食品加工中**普遍存在的一种变色现象，焦***销售，按其发生机制分为酶促褐变和非酶褐变两大类。

非酶促褐变：非酶褐变又可分为以下三种类型

1．当还原糖与******混合在一起加热时会形成褐色“类黑色素”，焦***厂家，该反应称为羰***反应，又称“美拉德反应”。非还原糖在不发生水解的条件下不会发生美拉德反应。

2．糖类在无***化合物

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