焦***主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂。

渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，焦***销售，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦***被分解成二***，二***遇水生成***，***具有还原性，以其能***地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，温州焦***，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发***团，优质 焦***，而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。

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