一是用工业******代替食用******用于豆类制品生产中，以达到降低成本的目的；二是用工业******浸泡木耳，木耳经浸泡后菌朵很大，质量******，菌叶肥厚，******，感官较好，并且重量可增加2～3倍。使用工业******作为凝固剂生产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的区别，因此鉴别起来比较困难。

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